Gw Suka Makan

Gak tau kenapa gw itu suka banget yang namanya liat kuliner, padahal aslinya gw bukan orang yang bisa makan banyak. Tapi gw cukup kritis dalam memilih makanan. Gak harus mahal, yang penting enak dan bersih... Gw suka ngemilll

Kl lagi liat foto makanan tuch, gw suka bisa berlama-lama... hummm slurp slurp slurp, dan gw punya feeling yang dibilang cukup baik dalam memilih makanan..... taste gw itu agak istimewa.. hahahahah :P

Gw gak suka hewan berkaki empat dan gw juga bukan pemakan manusia yaaa... gw hanya makan ayam (unggas lainnya gak suka) trus seafood, ikan2an (kecuali ikan mas dan patin), sayur-sayuran (hampir semua jenis sayur gw suka), terutama cabeeeeee.... haduhhhhh gw tuch doyan banget ma yang namanya tumbuhan ini, hampir disetiap jenis makanan gw, ni cabe harus ikut meramekan (kl bisa dibilang dia itu merupakan bahan utama masakan).  Pernah suatu hari gw beli gorengan pada waktu harga cabe mencapai 60rb... hiks gw cuma dikasih 1 biji untuk 1 gorengan... huaaaaaa tersiksa... trus gw minta lagi tuch cabe rawitnya.. ehh dia dengan ketusnya cabe mahal mba, akhirnya gw dengan relanya bayar untuk cabenya doank... n satu lagi gw juga pernah sampe beli sambel bubur ayam gara-gara abangnya nda mau kasih lagi krn cabenya mahal, jd jatah satu mangkok cuma satu sendok kecil.. xixixixixix :P

Untungnya my kumi (anak gw) suka pedes juga, jadi kl beli makanan ya cocok dech... Tapi dia suka daging kambing, nah gw gak suka.. jd kl dia makan sate kambing or makanan yang berbau kambing, langsung gw suruh jauh-jauh.. tapi dia suka jahil, malah berusaha cupcupcucp gw... khan bauuuuu wedhuss hiks :(

Oh ya gw juga punya temen yang berhasil gw pengaruhi kadar kepedasannya see disini hahahah dia udah terkontaminasi gw, dulunya dia itu gak terlalu doyan pedes, cuma sekarang kl makan mie ayam udah mulai menggila kaya gw, .... abang minta lada, minta sambel, minta saos, minta kecap asin, dlll (cerewet yaaa)...

Oh ya, gw suka juga dengan makanan yang berbahan tahu, keju dan coklat (kecuali eskrim coklat nda terlalu gw suka).. Ow ow ow ow... gw suka makanannnnnnn :P

Salam kuliner

cacarani

Ayam Bumbu Lali Putu (Gresik)

Ungkepan Ayam 

Empuk terasa hingga ke tulang.... :)

(Foto diambil dari Majalah Selera edisi Mei 1997)

Resep Asli  : Ny. AR. Wahid (My. Grand Mother) => 

bukan Gusdur ya.. Kel aku namanya AR Wahid juga

Bahan:

1 kg (1 ekor) ayam kampung muda, cuci bersih potong sesuai selera

1 buah jeruk nipis, peras

3 sdm minyak untuk menumis

6 sdm kecap manis

150 ml air

1 sdm gula

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica halus

bawang goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:

7 buah bawang merah

5 siung bawang putih

Cara Membuat :

1. Perciki ayam dengan air jeruk nipis, biarkan beberapa saat
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukan ayam, aduk rata. Tuangi kecap manis, dan masukan air, tutup biarkan air asat dan ayam matang.
4. Masukan garam, gula, merica halus, aduk2 hingga kering
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng

Untuk 6 orang

Salam Kuliner :)

cacarani

Mencicipi Olahan Gresik

Semilir angin dengan deburan ombak sangat indah dipandang saat menjelang sore. Kota Gresik yang berada di pesisir Jawa Timur, dikenal karena Kota Semen dan Religi nya. Koleksi boga yang beragam, tak kalah menarik untuk dinikmati. Aneka bumbu dan rempak banyak digunakan pada ragam olahan lauk pauknya.

Paduan selaras dari bumbu segar dan rempah menyengat dengan guyuran santan yang kental. Seperti:

1. Terik Tempe Santan

2. Keblo Daging

3. Landing Telur

4. Dodo Sere

5. Nasi Belawu

Kelezatannya... ehmmmm jangan ditanya... Dan masih banyak lainnya :)

Resep ini saya miliki dari warisan keluarga saya (Almrh. Nenek saya) yang hobi masak. Resep ini juga pernah dimuat di Majalah Selera edisi Mei 1997. Ceritanya lagi bongkar2 gudang ehhh ketemu majalah lama warisan dari nenek.. seneng dech.. ya udah supaya lebih berguna aku upload aja di Blog..

Big thanks to Majalah Selera dan Retno Catering yang telah menguji coba resep warisan ini :)

Salam Kuliner :)

cacarani

Ayam Goreng Tepung Ala NCC

pake resep Bu Fat n Pawon Omah (terimakasih untuk resepnya yaa) aku sedikit modif nich:

Bahan :
1/2 kg ayam, cuci bersih kemudian di beri dengan garam, gula (madu), bawang putih dan lada

Tepung bumbu :
1/2 kg tepung protein sedang
2 sdm tepung maizena (diresep pake tepung sagu)
1/2 sdt soda kue
1/2-1 sdt garam (disesuaikan seleranya, sambil dicip2 kadar keasinannya, jgn terlalu asin krn di ayam dan dibahan pencelup sudah dikasih garam)
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt penyedap rasa ayam (aku pake royco)
1/4 sdt kunyit bubuk

Bahan Pencelup:
1 btr telur
1/4 sdt garam
500 ml air
1 siung bawang putih rajang halus
1/4 sdt lada bubuk (kalo suka pedes tambahin lagi juga boleh)
1 sdm bubuk penyedap rasa ayam (aku pake royco)
1 sdm tepung bumbu


Cara membuat

1. Bumbu celup : kocok telur + penyedap rasa ayam + bawang putih, kemudian masukan tepung bumbunya dan Tambahkan air, aduk rata.
2. Tepung bumbu : aduk semua bahan kering
3. Gulingkan ayam dalam tepung bumbu lalu celup sebentar dalam bumbu celup. Gulingkan lagi dalam tepung sambil ditekan2 kemudian diamkan sebentar (kurleb 5 menit). lalu Celup lagi dalam bumbu celup, lalu gulingkan kembali kedalam tepung. Lakukan sampai ayam habis. jika ingin tepung lebih tebal ulangi kembali atau hingga ketebalan tepung yg diinginkan.
4. Panaskan minyak dlm wajan (harus kerendem). tepuk2 ayam yang sudah bertepung dengan ayam lain (kaya di bentur2 antara ayam dengan ayam gitu) baru dimasukkan dlm wajan agar tercipta tekstur tepung spt di KFC. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat. Sajikan

sumber (resep asli Bu Fat dan Pawon Omah) + modifikasi

Note : pake baskom agak lebar untuk tepung bumbu dan bumbu celup biar gulingin ayamnya rata + bisa sekaligus. Oh ya.. dengan bahan segitu masih ada sisa bahannya loh...., berarti masih bisa ditambah ayamnya.

Oh ya maamnya ditemenin sama :

Honey Lemon Tea

semoga cocok ya...........

Salam ayam goreng
cacarani

Sosis Lumpur :)

Sarapan pake sosis asapnya Rumah Asap, diolah dengan bumbu lumpur pedas.. hummm yummyyy :)

Resepnya menyusul yaaa :P